ＦＲＥＥＤＵＭＭＭＭＭＭＭＭＭ！！！！！！

クリスマスには鎌倉でお寿司

鎌倉に行ったなら絶対行こうと決めていた
和さび
鎌倉駅からタクシーで直行
さかなさかなさかな〜
ほんとにちっちゃいお店でカウンターと座敷に２組だけ
この前菜！！すてきー
ゆでた貝、たらこの醬油煮、数の子昆布、鮟肝砂糖醤油、酒盗

白子はオーブンで焼いてある
バターとしょうゆでって新鮮かも

とろを辛味大根と
刺身だけとは違う味わい。さっぱり。ひたすら引き算。
これが料理というものですね
ふぐの唐揚げ
これ、からっとぷりっとー！

そして鮨はじめ！
やっぱり白身からですよねー
歯ごたえがたまらんのよ
しゃりがね、小さめになっててすいすいいけちゃいますのん

金目
と
ひらめ
おろしポン酢のせてるね

赤貝と鯛

平貝
薄いけどうまみが！
と
とり貝
こんな色いいの初めて見ました

しめ鯖とコハダ！
自分この組み合わせ最高と感じます！
太刀魚のあぶり
塩により油のうまみが！レアでとろーり
と
ヤリイカ
タレともあうぷりぷりいかちゃん

えびちゃんとしゃこちゃん
しゃこって苦手だけど
タレだといけますのね

いか
これは一枚を２枚にしているのでは？？
歯ごたえ小気味好い
と
とろ

玉
ホタテと練り物たっぷりなんだって
優しいお味です
とあなご

巻物はかんぴょう

甘エビの汁
ちゃーんと下処理してるね！お上品！
今までこんな上品な甘エビの汁を飲んだことがありません
で
〆

これで8000円おまかせコースとか！！大満足でした

江ノ島で生白魚と熱燗と

昨年末鎌倉に行ったときの。
江ノ島の上のほうの茶屋で５００円で、あるよ！
と言われたので迷わず。

うーん今日はクリスマス。

岩原スキー場でピットーレ

友人に結婚祝いでホテル双葉ボードツアーに連れてきてもらいました！！
うれしすぎるー
で、初日は上国ですべり、２日目は疲れたので友人のお子様とそり！！
意外と楽しいの！！そんなこんなで、遅い昼ご飯は
ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ岩原で

まずはグラッパで景気付け。やっぱり酒飲みなのです。。

そして季節限定の雪下キャベツ？？と生ハムのpizza
ベースはトマトソースに、生のキャベツでしょー
そして優しいマヨネーズがかかったマイルドなピザ！
生地もおいしいのですべて問題なし。
生地がぱりっと香ばしく、耳まで満足です。

遅れてやってきたピットーレサラダ1700円弱
仕方ないけどスキー場価格ですね。
でもね！トマト、モッツアレラがおいしかった。このトマトがおいしくない時期なのに！
お願いして、オリーブオイルももちろんもらい、がばがばかけて!
贅沢−な時間を過ごしました。ありがとうー

にしんの酢漬け

魚を酢で〆たものがすき
生の魚ももちろん好むけれど
今食べられる新鮮な魚を

加工し、保存する

という行為が
なんとも贅沢ではないか

生のにしんが上野　吉池にて得られたので
フィンランドのにしんの酢漬けを参考に保存食をつくる

さっそく3枚におろし
サトウをかけ水分を出す
（シオでも全く問題ないのだろうけど何せ甘く仕上げたいので）
2時間くらい冷蔵庫にいれた

水分ふき取り
酢、ローリエ、ディル、シオ、コショウ、サトウ（これかなり多め）をまぜたものに
にしんを漬ける

冷蔵庫に入れ
1日後に煮沸した瓶に移動し保存


ビーツとじゃがいもを付け合わせに
酒のつまみとして
食べたい

マッサマンカレー

世界の料理ブームが
今まで何度もやってきていますが、
その中にもちろんタイ料理ブームもあった

一回はまると長期間抜けられない体質なのだろう
とことん！調べるし、作り、食べ続けるのだ

が、
あきるとしばーらく食べない・・・

そんな自分の被害を受けた
かわいそうな食材たち

ずーっと前から
棚の奥底にしまってあった
食材たちを処分するべく
お掃除していたら出てきた

マッサマンカレーのペースト
辛くないカレーで
ムスリム（イスラム）のカレーという意味らしいよ

レッドカレー作るのと同じ要領で
ペースト炒め、ココナッツミルク入れ煮込み
たまねぎ、鶏肉を入れてさらに煮込み
ナンプラー、シオで味を整えできましたー

本来であればじゃがいももいれるのだけど
なかったの

それでも充分でした
たまにはタイのカレーもいいものです